Como melhorar o controle de estoque no setor hoteleiro
Uma gestão de estoque eficiente pode reduzir desperdícios e melhorar o controle de materiais essenciais no hotel
Gerenciar o estoque de um hotel pode ser um desafio diário, dada a quantidade de itens que precisam ser monitorados para garantir o funcionamento eficiente. A gestão de estoque em hotéis envolve a organização, o planejamento e o monitoramento de todos os produtos que circulam na hospedagem, desde a entrada até o consumo.
Nesse processo, são incluídos diversos itens, como produtos de limpeza, toalhas, lençóis, alimentos, mercadorias vendidas aos hóspedes e materiais utilizados na manutenção do hotel. Quando se considera a diversidade de itens a serem controlados, percebe-se a importância de uma gestão eficiente de estoque em uma hotelaria.
Além de evitar desperdícios, uma boa gestão permite uma visão clara sobre os recursos disponíveis, facilita a organização dos materiais e ajuda a identificar as oscilações de demanda ao longo do ano, tanto em períodos de baixa quanto de alta temporada. Esse controle também oferece percepções sobre os padrões de consumo, tanto dos clientes quanto da equipe, otimizando o gerenciamento do estoque.
Melhorar a gestão de estoque
Nesse sentido, para melhorar a gestão do estoque em um hotel, é preciso considerar as seguintes variáveis: classificação dos itens, automatização do controle de estoque, controle de inventário periódico e rastreamento dos produtos.
De fato, dividir os itens de estoque por categorias facilita o controle e a reposição. Separar materiais por tipo, como roupa de cama, itens de frigobar, produtos de limpeza e alimentos, ajuda na organização e evita confusões na hora de realizar os pedidos. No caso de alimentos, é importante manter um sistema de rastreio baseado na data de validade, especialmente nos restaurantes e nas cozinhas do hotel.
Para a automatização do controle do estoque, utilizar planilhas digitais ou aplicativos específicos que registram as entradas e saídas de produtos pode facilitar o monitoramento, reduzindo a chance de erros. Além disso, o uso de softwares de gestão hoteleira que integrem o controle de estoque também é uma excelente forma de manter todos os setores do hotel alinhados e com dados atualizados em tempo real.
No que diz respeito ao controle, estabelecer uma rotina de auditoria, como inventários mensais ou trimestrais, é uma excelente alternativa para garantir que o controle esteja sendo realizado da forma certa.
Identificar possíveis problemas
Essa prática também permite identificar possíveis problemas, como produtos desaparecidos ou que não foram registrados. Em tese, o controle periódico ajuda diretamente no planejamento, melhorando as compras e evitando excesso de estoque, especialmente de itens que possuem prazo de validade.
Um ponto importante que merece ser destacado diz respeito à gestão eficiente do frigobar. Um dos maiores desafios nos hotéis é garantir que o frigobar dos quartos esteja sempre abastecido, sem excessos que causem desperdício ou falta de produtos para os hóspedes. Nessa perspectiva, criar um sistema no qual os funcionários registram as reposições, com base na demanda e nas saídas de produtos, pode ser uma excelente estratégia de controle.
No que tange o rastreamento dos produtos, manter um sistema de etiquetagem adequado para cada produto do hotel pode ser uma ótima forma de organizar o estoque. Acontece que, além de garantir que o item certo seja utilizado no momento correto, as etiquetas ajudam a monitorar o ciclo de vida de cada material, como a frequência de uso de toalhas e lençóis, auxiliando diretamente na definição de quando eles devem ser substituídos.
À vista disso, ter planilhas ou aplicativos que realizam esse controle é fundamental. Desse modo, a utilização de uma impressora Zebra que possa imprimir etiquetas adesivas é uma solução prática para manter o controle físico do estoque.
Essas impressoras facilitam a criação de etiquetas personalizadas, permitindo a identificação de diferentes categorias de produtos e o rastreamento deles dentro do hotel, seja no estoque do restaurante, dos quartos ou do serviço de lavanderia.
No fim, o gerenciamento de estoque é indispensável para a operação eficiente de qualquer hotel. Investir em tecnologias que facilitem o controle de entradas e saídas de produtos, bem como no treinamento da equipe para utilizar essas ferramentas de forma eficaz, pode trazer resultados significativos, tanto a longo quanto a curto prazo.
