O hotel Deville Porto Alegre, na capital gaúcha, lançou no mês de agosto um novo prato intitulado: “Medalhão de Filet Mignon Grelhado”, que foi servido numa “cama” de mozzarela ao molho de aipo e acompanhada de ratatouille brasileiro.
A novidade foi criada pelo Chef Alex Fiúza e fez parte da “Coleção do Chef”. De acordo com Fiúza: “Queríamos fazer um filet diferenciado, por isso a mozzarela e o ratatouille brasileiro, que além dos ingredientes habituais, vem com quiabo, que dá um gosto bem especial e uma textura diferente”. Outro ponto, segundo ele, é o molho vermelho, que inclui uma mistura criativa de ingredientes: aipo e champignon.
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