Uma receita sofisticada, com peixe de águas profundas e molho francês, foi servida no restaurante Ventanas do hotel Deville Porto Alegre, na capital gaúcha em maio. O “Congrio ao velouté de champagne com alho poró” (foto), foi criado pelo Chef Alex Fiúza e fez parte do projeto “Coleção do Chef” – que presenteia, todo mês, os clientes com uma criação gastronômica, originada na cozinha do hotel, e sua receita na íntegra. O prato veio acompanhado de aspargos verdes, purê de batatas e moranga e foi servido no almoço e jantar, no restaurante.
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