O restaurante Canvas, do hotel Hilton São Paulo Morumbi, localizado na capital paulista, realizou no dia 14 de agosto uma degustação de vinhos nacionais de sua carta, em comemoração à premiação da Wine Speactator, uma das publicações mais influentes sobre vinhos, na categoria Award of Excellence.
O evento contou com a presença do Sommelier Alan Lenk, do Chef Erik Fois, e com representantes de duas renomadas produtoras vinhos nacionais, Salton e Pericó. Para o Sommelier, “Esta degustação nos permitiu apresentar um pouco da nossa carta e como ela está em sintonia com o menu servido no Canvas. Cada vinho escolhido oferece uma total harmonia com os pratos elaborados pelo chef”.
Durante o jantar, para cada prato era indicado o vinho que melhor se enquadrava nos ingredientes. Da entrada à sobremesa, o cardápio da degustação foi concebido com o objetivo de alinhar os ingredientes regionais utilizados, às bebidas. “A combinação entre estes três elementos – cultura, tipicidade e harmonização clássica – criam um sucesso não somente gastronômico, como também cultural. É um orgulho poder oferecer produtos nacionais de ótima qualidade e essa dedicação foi merecedora do prêmio da Wine Spectator ”, finalizou Lenk.
