Recrutamento nos hotéis é tema de palestra na 35ª Fispal
![Recrutamento nos hotéis é tema de palestra na 35ª Fispal](https://cdn2.revistahoteis.com.br/wp-content/uploads/2019/06/Participantes.jpg)
Esse painel que terminou agora a pouco na Arena Food & Beverage for Hotels by Accor que foi montada na 35ª edição da Fispal Food Service, teve os seguintes palestrantes: Maurício Reis – Gerente de T&C Midscale & Economy Brands do Grupo Accor; Rodrigo Cavalcanti – Gerente de Talento e Cultura Pullman SP Vila Olímpia; Paulo Castro, Chef do Novotel Jaraguá, Fabiane Dias – Gerente de Talento e Cultura Grand Mercure SP Ibirapuera e Geraldo Santos, Coordenador de Alimentos e Bebidas do Grand Mercure Ibirapuera. Essa atração inédita que teve início ontem e prossegue até amanhã ao término da feira, oferece conteúdo de alta qualidade com grandes chefs, executivos e empreendedores do mercado.
Quem iniciou as palestras foi Maurício Reis que destacou que na contratação na Accor a mais importante avaliação do candidato não é conhecimento técnico, mas sim atitude. “Podemos ensinar alguém a fazer o que é ensinado, mas não atitude. Ela se reflete em ser positivo, a ter mente aberta, criativo e ter paixão pelo cliente e público. Tentamos identificar atitude na hora de contratar nossos talentos no que diz respeito a gostar de pessoas a ser acolhedor e hospitaleiro. E quem possui essas características, tem grandes chances de crescer na carreira”, revelou Reis.
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Atitude é tudo
E para ilustrar bem o que ele disse, o Chef Paulo Castro iniciou sua participação mencionando que é imigrante nordestino que veio para São Paulo em busca de oportunidades, em razão das condições adversas de onde morava e narrou um pouco as dificuldades e o convívio com seus pais e como eles preparavam alimentos. “Sai do Ceará com 18 anos, trabalhei no Buffet Rosa Rosarium na área de limpeza e quando apareceu a oportunidade de começar no Novotel Jaraguá de stewart (lavando panela), essa foi uma oportunidade única. Apostei que seria essa minha carreira a seguir a procurei me empenhar ao máximo para crescer. Fiz faculdade e me formei na Hotec e apareceu a oportunidade de entrar como chefe de cozinha no Novotel Jaraguá e continuo em busca de novos desafios”, diz o Chef Paulo.
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Geraldo também deu seu testemunho parecido de como começou no Sofitel São Paulo, também na área de stewart. “Não tinha conhecimento do setor, mas enxergava como uma oportunidade de crescer e se consolidar na carreira. Passei a estudar inglês e francês, foi garçon, primeiro maitre e fui crescendo na carreira e hoje sou Coordenador de alimentos e bebidas e sou grato a Accor pela oportunidade”, disse Geraldo.
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Vontade de crescer
Fabiana disse que quando abre uma vaga, no processo seletivo o que pesa é o comportamental, pois ensina o básico é fácil. “Quando recrutamos alguém, identificamos nela a vontade para crescer e desenvolver. Nós damos treinamento, qualificação e todas as ferramentas, mas a vontade e atitude de crescer, depende de cada um”, revelou Fabiana.
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Rodrigo Cavalcanti também destacou que atitude é primordial na contratação de um novo colaborador na Accor. “Buscamos pessoas que tenha vontade de crescer, ser criativos, procuramos sentir o que o candidato pode colaborador conosco e crescer”.
Maurício Reis encerrou o painel dizendo que a Accor contrata anualmente de quatro a cinco mil colaboradores. “Desses, ¼ são da área de alimentos e bebidas, que demanda muita mão de obra na entrada em operação de nossos hotéis”, concluiu.
Para enviar curriculuns e ver as oportunidades, basta acessar o site www.accorcareers.com