A rede Plaza incluiu nos seus restaurantes e nos eventos dos seus hotéis e resorts um prato especial: o Aligot. Este prato requintado, originário da região d’Aubrac no Maciço Central da França, é composto essencialmente por purê de batata perfumado com um toque de alho e queijo. O sucesso do prato está no seu preparo que consiste na incorporação lenta do queijo cortado em fatias finas no purê até que ele derreta progressivamente e comece a fiar. Assim que o queijo fica em longos fios, ele é servido imediatamente.
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