O restaurante All Seasons localizado dentro do hotel Golden Tulip Paulista Plaza, na capital paulista, deu início ao seu tradicional Festival de Inverno que segue até o dia 24 de agosto. O Chef Christophe Besse preparou uma seleção especial de fondues salgados e doces para os jantares servidos durante o festival.
O menu inclui fondue de queijo suíço; fondue “Grand Saint Bernard” – queijo com ervas orgânicas do Val do Grand ST Bernard; fondue de queijo de cabra e suíço ; fondue de champignons com pimenta verde; fondue de funghi porcini acompanhados de Landjager (linguiça), carne des Grisons (um tipo de carne parecido com a bresaola italiana), presunto Parma, cebola e pepino em conserva.
Além desses pratos, o cardápio oferece também o fondue Bourguignonne (cubos de filé servidos com molhos), acompanhado de batata rösti, salada verde com bacon, croutons e tomatinho com molho aioli, tartare, curry, bearnise e calypso. Outra opção no cardápio salgado é o fondue de camarões “crocantes” acompanhado de tomate recheado com frutos do mar ao açafrão, risotto parmegianne com molhos shoyu, curry, dill, raizfort e tartare.
Para a sobremesa, a sugestão é o fondue de chocolate acompanhado de frutas frescas, palito de massa folhada crocante e chamalon (espécie de maria-mole francesa temperada com flor de laranjeira, água de rosa e maracujá).
