O Royal Palm, empreendimento hoteleiro situado em Campinas (SP) está participando do evento gastronômico Restaurant Week, que chega à segunda edição na cidade. Os chefs do Bistrô La Palette, do Royal Palm Plaza e do Matisse Restaurante, do Royal Palm Residence elaboraram menus especiais ligados ao tema da culinária brasileira. Nesta edição, que já começou e vai até 30 de março, as cidades de Indaiatuba, Sumaré e Vinhedo também participam e cada restaurante participante terá um cardápio exclusivo.
O Bistrô La Palette, sob o comando de Daniel Valay, oferece no cardápio de entrada o carpaccio de carne seca com brotinhos, vinagrete de manga e pimenta biquinho ou o canelonni de pupunha assado ao creme de alho e verduras. O prato principal é um filé de dourado assado sobre risoto de moqueca e couve frito ou a picanha de cordeiro com mousseline de abóbora e manteiga de cheiro verde com castanhas do Pará. Como sobremesa, há mini churros com doce de leite ou um cheesecake de broa com cupuaçu.
Já o chef Batista, do Matisse Restaurante, preparou dois cardápios diferenciados para o almoço e jantar. O primeiro menu propõe, como entrada, salada de folhas verdes com cenouras raladas e queijo branco ou gratan de pupunha. O prato principal traz um delicioso risoto de carne seca com abóbora ou tilápia à amalfitana. Para concluir o almoço, uma tortinha de limão ou frutas da estação.
O cardápio de jantar inclui bouquet de folhas da horta com palmito e vinagrete ou creme de abóbora e gengibre. Os pratos principais podem ser tranche de salmão em crosta de gergelim e molho cítrico, servido com risoto de cenoura ou risoto de bacon. Para encerrar o jantar, há opções de brownie de chocolate com sorvete de creme ou salada de frutas com chantilly.
